Países por producción de alforfón
El trigo sarraceno es un grano importante, conocido por sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina. Este cultivo se adapta bien a climas templados y suele cultivarse en regiones con suelos bien drenados. Según los datos más recientes de la base de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de 2025, las estadísticas de 2023 muestran la producción mundial de trigo sarraceno más actual.
Producción Mundial de Alforfón
En 2023, la producción global de trigo sarraceno alcanzó aproximadamente 2.2 millones de toneladas. Desde 1961, la producción ha experimentado fluctuaciones, con un notable aumento en los años 90 y una disminución en los 2000. Los niveles actuales muestran una disminución respecto a picos anteriores, pero han sido más estables recientemente.
Producción de Alforfón por País
- Federación Rusa: alrededor de 1.1 millones de toneladas.
- China: aproximadamente 502 mil toneladas.
- Francia: cerca de 263 mil toneladas.
- Ucrania: alrededor de 211 mil toneladas.
- Argentina no está listada como productor de trigo sarraceno según las estadísticas de FAO.
| País | Producción (toneladas) | Producción por Persona (kg) | Área Cosechada (ha) | Rendimiento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|
 Federación Rusa |
1.149.066,65 | 7,823 | 1.037.110 | 1,108 |
 República Popular China |
502.369,44 | 0,36 | 622.125 | 0,808 |
 Francia |
263.485 | 3,915 | 74.883 | 3,519 |
 Ucrania |
210.720 | 4,986 | 147.900 | 1,425 |
 Polonia |
113.113 | 2,943 | 78.027 | 1,45 |
 Estados Unidos de América |
86.679,82 | 0,264 | 83.465 | 1,039 |
 Kazajistán |
83.491,29 | 4,569 | 114.484 | 0,729 |
 Brasil |
64.611,39 | 0,308 | 47.490 | 1,361 |
 Japón |
35.500 | 0,281 | 66.700 | 0,532 |
 Lituania |
27.610 | 9,858 | 27.610 | 1 |
 Tanzania |
22.190,89 | 0,409 | 21.218 | 1,046 |
 Letonia |
17.100 | 8,88 | 18.300 | 0,934 |
 Bielorrusia |
16.937,05 | 1,787 | 15.593 | 1,086 |
 Nepal |
15.083,49 | 0,516 | 11.857 | 1,272 |
 Canadá |
11.714,77 | 0,315 | 13.493 | 0,868 |
 Estonia |
3.385 | 2,566 | 5.278 | 0,641 |
 Eslovenia |
2.909 | 1,407 | 3.647 | 0,798 |
 Chequia |
2.262,28 | 0,213 | 887 | 2,55 |
 Corea del Sur |
1.678,25 | 0,033 | 1.857 | 0,904 |
 Bután |
965,51 | 1,328 | 948 | 1,018 |
 Hungría |
909 | 0,093 | 969 | 0,938 |
 Bosnia y Herzegovina |
747 | 0,197 | 498 | 1,5 |
 Croacia |
624 | 0,149 | 695 | 0,898 |
 Eslovaquia |
367 | 0,067 | 429 | 0,855 |
 Sudáfrica |
222,59 | 0,004 | 553 | 0,403 |
 Georgia |
115,12 | 0,031 | 106 | 1,086 |
 Kirguistán |
16 | 0,003 | 11 | 1,455 |
 Uzbekistán |
9,35 | 0 | 14 | 0,668 |
 Moldavia |
0,3 | 0 | 2 | 0,15 |
Principales Países Productores de Alforfón por Participación
- La Federación Rusa domina casi el 52% de la producción mundial de trigo sarraceno, demostrando su posición líder en el mercado global.
- China representa alrededor del 23%, consolidándose como un importante contribuidor.
- Francia aporta aproximadamente el 12%, siendo un actor clave en Europa.
- Ucrania suma cerca del 10%, incrementando su presencia en la industria.
- Argentina actualmente no contribuye a la producción global de trigo sarraceno según los datos de FAO.
