Países por producción de aceitunas
El olivo es un cultivo de gran relevancia global, conocido por sus aceitunas que se utilizan tanto en la producción de aceite como en la mesa. Este cultivo crece predominantemente en climas mediterráneos, caracterizados por veranos largos, cálidos y secos, y inviernos suaves. La producción de aceitunas no solo es crucial para la economía de varias regiones, sino que también es vital para la cultura gastronómica a nivel mundial. Los datos presentados corresponden al año 2023, siendo la información más reciente disponible en la base de datos de FAO, a octubre de 2025.
Producción Mundial de Aceitunas
En 2023, la producción mundial de aceitunas alcanzó aproximadamente 20 millones de toneladas. Aunque la producción ha experimentado altibajos desde 1961, la tendencia general ha sido ascendente. En comparación con el punto inicial de poco más de 8 millones de toneladas en 1961, ha habido un aumento sustancial. Durante el período observado, la producción superó los 20 millones hacia 2010, registrando un crecimiento notorio especialmente tras el año 2000. Pese a las fluctuaciones, el incremento sostenido refleja la importancia creciente del olivo a nivel global.
Producción de Aceitunas por País
- España lidera la producción mundial de aceitunas con alrededor de 5,1 millones de toneladas.
- Grecia sigue con una producción de aproximadamente 3 millones de toneladas, mostrando su fuerte tradición en el cultivo del olivo.
- Italia reporta una producción de aproximadamente 2,4 millones de toneladas.
- Turquía produce aproximadamente 1,5 millones de toneladas de aceitunas.
- Argentina, aunque ocupa el puesto 12 en la clasificación global, contribuye con alrededor de 345,000 toneladas a la producción mundial de aceitunas, una porción significativa para la región sudamericana.
| País | Producción (toneladas) | Producción por Persona (kg) | Área Cosechada (ha) | Rendimiento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|
 España |
5.101.010 | 109,325 | 2.651.110 | 1,924 |
 Grecia |
3.045.100 | 282,787 | 826.390 | 3,685 |
 Italia |
2.397.880 | 39,676 | 1.080.060 | 2,22 |
 Turquía |
1.520.000 | 17,804 | 903.061 | 1,683 |
 Portugal |
1.194.990 | 116,12 | 380.880 | 3,137 |
 Túnez |
1.077.206,21 | 94,11 | 1.934.447 | 0,557 |
 Marruecos |
1.046.055,65 | 30,081 | 1.214.934 | 0,861 |
 Egipto |
1.034.309,92 | 10,609 | 114.102 | 9,065 |
 Argelia |
904.013,51 | 21,248 | 482.055 | 1,875 |
 Siria |
697.325 | 38,138 | 674.767 | 1,033 |
 Arabia Saudita |
391.033,55 | 11,703 | 31.428 | 12,442 |
 Argentina |
344.714,98 | 7,747 | 125.562 | 2,745 |
 Perú |
206.983 | 6,626 | 28.300 | 7,314 |
 Jordania |
169.458 | 16,563 | 57.840 | 2,93 |
 Libia |
147.411,37 | 22,78 | 215.178 | 0,685 |
 Líbano |
136.176,33 | 22,348 | 63.147 | 2,156 |
 Chile |
131.440,47 | 7,479 | 20.956 | 6,272 |
 Albania |
117.618,05 | 40,977 | 50.404 | 2,334 |
 Irán |
113.789,07 | 1,392 | 35.512 | 3,204 |
 Territorios Palestinos |
110.771,4 | 24,345 | 53.288 | 2,079 |
 Estados Unidos de América |
110.220 | 0,336 | 16.188 | 6,809 |
 Australia |
100.536 | 4,014 | 40.665 | 2,472 |
 Israel |
46.000 | 5,164 | 33.700 | 1,365 |
 Croacia |
29.850 | 7,121 | 20.790 | 1,436 |
 Francia |
29.740 | 0,442 | 16.790 | 1,771 |
 Irak |
29.210,25 | 0,743 | 7.059 | 4,138 |
 México |
23.653,15 | 0,19 | 5.249 | 4,506 |
 Chipre |
21.930 | 25,655 | 10.530 | 2,083 |
 Uruguay |
14.000 | 3,993 | 5.070 | 2,761 |
 República de Macedonia |
11.742,33 | 5,658 | 5.421 | 2,166 |
 República de El Salvador |
11.451,24 | 1,724 | 5.649 | 2,027 |
 Afganistán |
7.785,23 | 0,247 | 2.207 | 3,528 |
 Brasil |
6.864 | 0,033 | 3.867 | 1,775 |
 Azerbaiyán |
5.691,4 | 0,575 | 6.320 | 0,901 |
 Taiwán |
2.628,1 | 0,111 | 316 | 8,317 |
 República Popular China |
2.628,1 | 0,002 | 316 | 8,317 |
 Eslovenia |
1.310 | 0,634 | 1.620 | 0,809 |
 Kuwait |
686,84 | 0,162 | 56 | 12,265 |
 Bosnia y Herzegovina |
497 | 0,131 | 142 | 3,5 |
 Montenegro |
381,54 | 0,613 | 170 | 2,244 |
 Uzbekistán |
116,83 | 0,004 | 137 | 0,853 |
 Malta |
20 | 0,042 | 190 | 0,105 |
Principales Países Productores de Aceitunas por Participación
- España ostenta la mayor participación en la producción global con un impresionante 25% del total.
- Grecia contribuye con un 15%, consolidando su posición entre los principales productores.
- Italia tiene una participación del 11,8%, mostrando su larga tradición en el cultivo de olivos.
- Turquía, con un 7,5% de la producción mundial, sigue siendo un actor clave en la producción de aceitunas.
- Juntos, estos países representan más del 60% de la producción global de aceitunas, subrayando una concentración significativa en la región mediterránea.
